[紅酒燉牛肉]

大家晚安~

今天為大家上的菜是"紅酒燉牛肉"...好食也~

因為冰箱冷凍庫有一袋牛肉，

青椒牛肉上次做過了，牛肉蓋飯...今天不是很想吃，

芥藍牛肉，我沒買芥藍菜。

事情就是這麼剛好，冰箱裡面有一罐紅酒，

也有一些蘿蔔、馬鈴薯...

不如來做個"紅酒燉牛肉"。

材料準備如下：

　牛肉800g

　培根3條

　洋蔥1顆

　紅蘿蔔1條

　馬鈴薯2小顆

　紅酒150ml

　橄欖油2湯匙

　醬油少許

　味淋少許

　地瓜粉少許

　青蔥1支

溫馨小提醒...今天沒有！

哈哈，因為我有點酒醉...不勝酒力><"

請大家多包涵。

首先，把切好的牛肉塊用廚房紙巾將血水吸乾淨，

以免肉塊裡的血水阻止了肉塊吸收紅酒，

這個步驟要有點耐心喔。














將整理好的牛肉塊裝盤備用。

將肉塊抹上一層薄薄的地瓜粉。














熱鍋，倒入橄欖油。














把抹好粉的肉塊放進鍋裡炸，

一次不要炸太多，重點是要把肉塊表面炸到微熟，

這個時候牛肉約3分熟。














第一批炸3分熟的牛肉。














第二批，繼續炸。

根據上面操作要領操作。














第二批炸好後，將第一批的肉塊加入鍋中，

倒入80ml的紅酒，將紅酒煮入肉塊之中。

這個時候，你會聞到香甜的酒香味。














將紅酒煮乾，這個時候，

牛肉表面已經有一層薄薄的焦糖了，

顏色也很漂亮！

紅酒湯汁收乾後，起鍋備用。














接著，我們要炒培根。

不用放油，培根本身會出油。

培根炒至表面微焦，加入洋蔥翻炒。














將洋蔥甜味炒出來。














加入開水、紅酒70ml，湯汁要把肉塊完全覆蓋。














開大火讓湯滾起來。














湯汁煮滾後，將火調小，用文火慢燉。

燉牛肉沒訣竅，時間耐心才是王道。

我們預計要燉約40分鐘。

記得把鍋蓋蓋上，不然湯汁會跑光光喔！














在燉煮的這段時間，你可以看看電視、聽聽歌。

像我就是打打ZUMA，拉拉Grasshopper...

不過，你還是要為下個階段做些準備，

我們需要馬鈴薯塊跟紅蘿蔔塊。




























過了約40分鐘後，將鍋蓋掀開，

加入馬鈴薯跟紅蘿蔔一起煮，

這一煮也要花個20分鐘。

主要是要把馬鈴薯煮爛，

跟把紅蘿蔔的甜味煮出來。














差不多了，讓我們試試味道。

這時候牛肉的味道應該是OK的，

但是湯汁就有點不夠鹹甜，

所以我們加入一點點味淋跟醬油調味。

關火，起鍋。

撒上青蔥，

美味的紅酒燉牛肉完成！

後來我發現，我真的酒量極差！

食物很好吃，但我好像有點醉~