[奶油培根蛋炒飯]

今天要介紹的是"奶油培根蛋炒飯"。

我們要準備的材料如後：

　白飯2碗

　洋蔥半顆

　紅蘿蔔半條

　雞蛋1顆

　培根2片

　奶油5g

　鹽少許

以上這些材料有些要特別說明。

1.白飯盡量用隔夜飯。

2.洋蔥切丁，大概1cm的洋蔥塊。

3.紅蘿蔔削皮後刨絲。

4.雞蛋請打散。

5.培根切約2cm寬的培根塊。

首先，我們把刨好的紅蘿蔔絲先用水燙約7分熟。

因為紅蘿蔔要用火炒熟比較不容易，

用水燙7分熟後，炒熟的時間比較能搭配。

將燙半熟的紅蘿蔔撈起備用。

接著，我們開始炒蛋。

將蛋炒成蛋花，炒好後盛起備用。

接著，我們開始炒料。

放少許油(不需要太多油，因為紅蘿蔔會煸出油)，

將洋蔥丁放進鍋裡翻炒。

將洋蔥甜味炒出來，

洋蔥表面或邊緣有金黃色微焦狀即可。

放入燙過的紅蘿蔔翻炒。

在翻炒的過程中，紅蘿勃的油會被煸出來。

(紅蘿蔔的油會替白飯上色)

煸出油後，我們將培根放進翻炒。

這時候，你會開始聞到培根的香味。

持續翻炒，這時候可以加入少許鹽巴。

鹽巴不用加太多，因為培根本身就有鹹味，

也可不加鹽巴，因為後面加入的奶油也有鹹味。

將材料炒勻後，放入白飯。

請注意！白飯翻炒的過程中，

請用翻跟撥的炒法為主，

千萬別去壓飯，這樣會將白飯黏成塊狀。

我們要的是粒粒分明。

翻炒翻炒。

將白飯染成紅蘿蔔色。

將蛋花放入拌炒。

接著，我們取5g的奶油預備。

將奶油放入鍋中拌炒。

不久，你將會聞到奶油的香味。

翻炒均勻，整個過程都用大火翻炒。

等香味四溢，顏色均勻，大功告成！

熄火，準備起鍋。

裝盤。

奶油培根蛋炒飯完成。