[奶油培根義大利麵]

不到5分鐘就吃光光，我應該是真的很餓！

在家躺了兩天，頭痛欲裂的狀況再吃了要以後改善了很多。

這段期間，不太能做其他事，所以就充實一下部落格。

今天要為大家介紹的是"奶油培根義大利麵"。

沒錯，眼尖的朋友應該有發現，上一篇也是奶油培根XX的！

原因是，上次沒用完的材料繼續發揮他的剩餘價值...

不多說廢話，我們這次準備的材料如下：

　義大利麵1人份

　大蒜1顆

　洋蔥1/4顆

　培根1條

　奶油10g

　鮮奶油25ml

　洋菇3顆

　青花椰菜3小顆

　鹽巴2茶匙

　起司粉適量

　白酒適量

以上這些材料備齊後，還是要說明一下前置作業。

當然，也有人把材料的前置作業跟煮麵同時進行。

不過，因為我得拍照記錄，所以就把這兩件事情拆開說明。

一般煮義大利麵的時間約８～９分鐘，

而今天我們炒料的時間約莫５～６分鐘，

盡量將兩者時間結合在一起。

也就是說，料炒得差不多的時候，

麵也煮好，可以加進來一起拌炒。

這點，請大家注意掌握時間。他影響麵好不好吃。

前置作業：

　1.洋蔥請切3mm左右的絲，不建議切丁，因為要跟麵捲起來一起吃。

　2.大蒜建議切片，口感比較好。

　3.洋菇請切5mm的片狀。

　4.培根切15mm條狀。

　5.青花椰菜切約莫1.5倍拇指大小。

材料備好後，我們開始煮水。

水滾的時候請放入2茶匙的鹽巴，

這鹽巴水會讓義大利麵有鹹味，非常重要！

煮義大利麵的水放鹽巴已經是標準動作了，

以後煮麵，請按此要領操作。

接著放入麵條。

麵條放入滾水後記得要稍微攪拌一下，

不然麵條很容易黏在一起。

麵條約莫煮了四分鐘後，

我們開始炒料。

鍋內放入一匙橄欖油，接著放入洋蔥翻炒。

注意，放洋蔥的時間點應該在油還沒熱起來的時候，

也就是冷油的時候放入洋蔥，

這樣，洋蔥的甜味才會出來！

等洋蔥炒到有點半透明的時候，

放入培根翻炒。

不久培根的香味就出來了。

接著放入蒜片跟洋菇翻炒。

等材料稍微超熟了一點，

鍋內培根的油被吸收的差不多的時候，

我們放入10g的奶油，讓洋菇充分吸熟奶油的香甜味。

等奶油化開後，我們加入約2湯匙的麵湯。

注意，加入麵湯喔，千萬別加清水，不然味道會很淡。

接著我們放入青花椰菜拌炒。

不用煮太久，青花椰菜我們要吃他清脆的口感。

這時放入白酒提味。

不過我放的是紅標米酒，

因為個人覺得白酒太甜，所以改由米酒取代。

這部分端看個人口味決定就好。

這時候麵也煮得差不多了，

我們將麵撈起，放入鍋中翻炒。

將麵跟料還有湯汁充分拌勻。

這時，請將火爐的火改為中火。

倒入25ml的鮮奶油拌炒。

此時已有白色的湯汁出現。

拌炒均勻後加入少許起司粉，讓我們收一下湯汁。

在翻炒幾下後熄火。

裝盤。

美味的奶油培根義大利麵完成。